Juillet 2023 – « Dégustation des îles grecques »
Nous avons sélectionné des vins naturels provenant de 5 petits vignobles locaux des îles grecques : Syros, Corfou, Serifos, Eubée et Lemnos. Nous avons préparé et présenté un menu dégustation de 5 plats où chaque plat était préparé avec des ingrédients grecs et inspiré par la tradition culinaire de chaque lieu, conçu pour être associé à des cépages grecs rares et spéciaux. Les deux soirées étaient également accompagnées de musique jazz live.
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Août 2023- Collaboration avec la boulangerie artisanale BREAD BC – « Fête du gluten »
L'équipe de Bread BC a voyagé avec son levain de Chalandri et est venue "simà" à Tinos. Pendant une journée entière, nous avons cuisiné des pains au levain et des « propyres » moelleux (pains plats traditionnels de Laconie, comme la focaccia). Les produits étaient associés de manière unique à nos vins et fromages de producteurs locaux.
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Juillet et Août 2023 - Musique rebetika live
Pendant l'été, nous avons organisé 3 soirées avec de la musique rebetiki en direct et un menu spécialement conçu avec des entrées.
