Sur simά
Chèvre ou table ?
Traditionnel ou moderne ?
Rural ou insulaire ?
Sérieux ou drôle ?
Asseyez-vous et je vais vous dire.
Notre chèvre, Jo, choisit la nourriture pour elle et ses proches même dans les endroits les plus inaccessibles d'un lieu, dans le seul but de trouver la nourriture locale la meilleure et la plus pure. Elle n'a pas besoin de voyager longtemps pour trouver de la nourriture, elle profite de son intelligence et de sa souplesse pour servir non seulement le besoin de survie mais aussi le plaisir offert par une nourriture authentique et profondément délicieuse.
Comme la véritable manifestation de l'amour de la tante du village à l'île qui, sans recette, avec des ingrédients simples dans son placard, cuisine avec passion exclusivement pour vous faire plaisir. Son attention se manifeste dans le plat le plus simple et à la fois délicieux qu'elle vous sert, un riz au lait sur son balcon, après la plage, un après-midi d'août.
De la cuisine nostalgique de la tante à l'ami le plus aimé, cet amour se transforme à travers l'attention portée aux matériaux et à chaque détail.
Et lorsque ce soin se marie à la tradition, les produits d'un lieu, leur odeur, leur texture et leur couleur, deviennent incontestablement son identité. Parce que ce qui est produit dans le lieu qui prospère est plus savoureux que partout ailleurs.
Je réaliserai votre table : petite, grande, ronde ou carrée, le but en est un. S'asseoir près, s'approcher. Vous allez vous exprimer, vous étreindre, vous tenir la main, vous aimer et vous clasher. Vous parlerez du nouveau, de l'ancien, de votre expérience et de votre inexpérience.
Vous ne faites que gagner et nous y sommes fidèles.
Parce qu'à la fin, tu es venu sima ..
